几道待客必备的家常菜,香味四溢,下酒下饭,客人吃过赞不绝口

  2019 小依爱生活

  几道待客必备的家常菜,香味四溢,下酒下饭,客人吃过赞不绝口

  家常红烧排骨

  

  食材:猪小排500克、姜1块、辣椒3个、八角1个、桂皮1块、香叶2片,盐半勺

  做法:

  1、首先将排骨洗净切成块,放进锅中,加入适量的清水,大火烧开,转中火煮2分钟,捞出冲洗干净血末,控水备用;

  2、锅中放油,油热后倒入排骨煎至表面微黄,放入干辣椒、香叶、八角和桂皮翻炒出香味;

  3、加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、蚝油、冰糖翻炒2分钟;

  4、加入适量的水,大火烧开,转中火焖煮45分钟;

  5、开盖大火收干汤汁;关火,出锅装盘即可食用。

  土豆烧牛肉

  

  用料:

  牛腩1块、胡萝卜1根、豆瓣酱2勺、色拉油1勺、蒜3瓣、八角3个、葱3段、老抽半勺、花椒10粒、土豆1个、姜1块、生抽1勺、料酒半勺。

  做法:

  1.牛腩洗净切成块。锅中烧水,水开后放入牛腩焯水2分钟。捞出冲洗干净血水,控干水分备用。

  2.胡萝卜洗净切成块。土豆去皮洗净切成块,放在水中,浸泡备用。姜切片葱切段,涮去皮备用。

  3.锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜、八角、花椒翻炒出香味。倒入豆瓣酱煸炒出红油,加入焯水后的牛肉翻炒3分钟。

  4.加入生抽、老抽翻炒均匀至上色。

  5.把炒好的牛肉倒在高压锅中,加入土豆块和胡萝卜块,再加入清水,大火压1分钟。放气后,倒入炒锅中。

  6.大火收干水分,撒上香菜和葱花。关火,出锅装盘即可食用。

  爆炒大肠

  

  食材:大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许

  做法:

  1、大肠反复用水清洗干净,烧开水焯熟捞出放凉切段,泡姜、青红尖椒分别切好,葱蒜切末。

  2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入大肠爆香,加入少许食盐翻炒均匀,等大肠炒出油后起锅装盘备用。

  3、另起油锅,爆香姜蒜,加入一勺豆瓣酱,一大勺剁椒翻炒均匀,加入青尖椒翻炒一分钟。

  4、再倒入大肠翻炒,加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

  蚝油蒸鸡翅根

  食材:

  酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干

  做法:

  1、鸡洗干净,把所有调料都放进一个塑料袋里,抓均匀放在冰箱冷藏过夜,这样更容易入味。

  2、冷水上锅蒸25分钟,看鸡翅根多少和大小适当调节。

  3、放点生葱段提味儿,如果喜欢蒜味,加一小勺蒜泥进去也可以。

  美食与我们的生活密不可分,闲暇时间做一些自己喜欢吃的美食,也是一件很幸福的事,热爱生活,热爱美食,关注小依爱生活,每天都有美食更新哦,今天分享的美食菜谱朋友们都喜欢吗?欢迎留言,评论、交流,一起共同学习更多美食!

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  家常红烧排骨

  

  食材:猪小排500克、姜1块、辣椒3个、八角1个、桂皮1块、香叶2片,盐半勺

  做法:

  1、首先将排骨洗净切成块,放进锅中,加入适量的清水,大火烧开,转中火煮2分钟,捞出冲洗干净血末,控水备用;

  2、锅中放油,油热后倒入排骨煎至表面微黄,放入干辣椒、香叶、八角和桂皮翻炒出香味;

  3、加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、蚝油、冰糖翻炒2分钟;

  4、加入适量的水,大火烧开,转中火焖煮45分钟;

  5、开盖大火收干汤汁;关火,出锅装盘即可食用。

  土豆烧牛肉

  

  用料:

  牛腩1块、胡萝卜1根、豆瓣酱2勺、色拉油1勺、蒜3瓣、八角3个、葱3段、老抽半勺、花椒10粒、土豆1个、姜1块、生抽1勺、料酒半勺。

  做法:

  1.牛腩洗净切成块。锅中烧水,水开后放入牛腩焯水2分钟。捞出冲洗干净血水,控干水分备用。

  2.胡萝卜洗净切成块。土豆去皮洗净切成块,放在水中,浸泡备用。姜切片葱切段,涮去皮备用。

  3.锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜、八角、花椒翻炒出香味。倒入豆瓣酱煸炒出红油,加入焯水后的牛肉翻炒3分钟。

  4.加入生抽、老抽翻炒均匀至上色。

  5.把炒好的牛肉倒在高压锅中,加入土豆块和胡萝卜块,再加入清水,大火压1分钟。放气后,倒入炒锅中。

  6.大火收干水分,撒上香菜和葱花。关火,出锅装盘即可食用。

  爆炒大肠

  

  食材:大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许

  做法:

  1、大肠反复用水清洗干净,烧开水焯熟捞出放凉切段,泡姜、青红尖椒分别切好,葱蒜切末。

  2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入大肠爆香,加入少许食盐翻炒均匀,等大肠炒出油后起锅装盘备用。

  3、另起油锅,爆香姜蒜,加入一勺豆瓣酱,一大勺剁椒翻炒均匀,加入青尖椒翻炒一分钟。

  4、再倒入大肠翻炒,加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

  蚝油蒸鸡翅根

  食材:

  酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干

  做法:

  1、鸡洗干净,把所有调料都放进一个塑料袋里,抓均匀放在冰箱冷藏过夜,这样更容易入味。

  2、冷水上锅蒸25分钟,看鸡翅根多少和大小适当调节。

  3、放点生葱段提味儿,如果喜欢蒜味,加一小勺蒜泥进去也可以。

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